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庆丰包子铺小笼包上市 百年老品牌怎么去经营呢

2017-08-12 16:54:58 来源:未知
  
  小笼包是一款家喻户晓、物美价廉的中华传统面点,卖小笼包的餐厅很多, 但能够将小笼包打造成世界知名品牌的,恐怕只有庆丰包子铺
 
  庆丰包子铺对原料品质的控制非常严格。詹志铭说:“如果发现原料不合格,一定要退掉、换货。如果这个季节没有好的原料,我们宁可沽清,也不能说差不多就行了。这也是老板灌输给我们的一个观念。毕竟我们是国际品牌,要把品质做好,就不能马虎,不可以差不多。 ”

庆丰包子铺加盟店
 
  曾经不知道有多少餐饮业老板,排队去庆丰包子铺加盟吃饭,又派底下骨干去吃,甚至别家小笼包店干脆去卧底当师傅或外场人员。然而,不管怎么被偷学,终究还是没有把庆丰包子铺的精髓学会。就连在庆丰包子铺习过艺的师傅,即使手艺高超,出去自立门户后,也没有成功如庆丰包子铺。庆丰包子铺原料的选择非常讲究。面皮中的小麦粉是用美洲的高筋小麦、澳洲的低筋小麦等世界优质麦种进行调制。特制的小麦粉送到庆丰包子铺后,还要经过试制检验和再次过筛,合格后方能进入厨房。猪肉是温体猪肉,精选当日的新鲜排酸腿肉,每日冷链配送到店。螃蟹则来自阳澄湖的自有养殖基地,当天捞起的大闸蟹必须当天处理好,保证其新鲜度。
 
  如果你到北京庆丰包子铺吃过饭,就会发现这里不仅人潮如流、味道好,而且服务也十分周到。在台湾曾一天翻台19次、一年卖2800万个小笼包,佳绩的基础当然是“匠心”精神。