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庆丰包子认为“过江龙”不如“地头蛇”

2016-11-30 13:01:49 来源:未知

  值得注意的是,聚德华天旗下的众多老字号一年的营业额,似乎庆丰包子铺一家就可以比肩。据《财经日报》报道,有了解该企业的知情人士估算,庆丰包子铺去年营业额大约有5亿元。不过,对于上述数据,庆丰包子铺相关负责人表示并不清楚。而华天饮食集团相关宣传部负责人告诉记者,目前公司不方便接受采访。

  “很多老北京小吃的尴尬在于,浓郁的北京特色限制了其在全国的扩张。而庆丰包子比较有大众性,比较容易适应城市居民的口味变化。”李志起解释道。餐饮企业要走向全国,绝对不仅只有品牌,而是在于内功,包括供应链、人员队伍等众多因素。餐饮业是一个特别难标准化的行业,特别是人员的服务素质和服务水平,在这一点上,庆丰还需要时间。

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  事实上,老字号餐饮在异地拓展上的尴尬,全聚德也存在。在经营上,全聚德多个外埠门店长年水土不服。全聚德2012年的财报显示,2012年,全聚德青岛店亏损230.86万,郑州店亏损396.88万元,沈阳店亏损99.32万。

  李志起认为,对于全国的很多老字号餐饮而言,盲目地去做“过江龙”,还不如去做好“地头蛇”。强行过江,很可能造成水土不服,而且还会对品牌的影响力造成损害。

  全聚德2012年年报:老字号异地扩张仍是难题

  参股公司:聚德华天控股有限公司,成立于2003年8月22日,注册资本为5500万元,经过致同会计师事务所审计,截至2012年12月31日,聚德华天2012年实现主营业务收入44421.30万元,净利润4339.16万元。

  控股子公司:全聚德餐饮经营管理有限责任公司,成立于2008年3月18日,注册资本50万元,经营以高档烤鸭及其菜系为主要产品的餐饮服务,公司持有其100%的股权。于2012年9月经哈尔滨市工商行政管理局道里分局批准进行注销