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这家69岁“高龄”包子店 要做北京小吃文化传播

2017-05-12 08:03 来源:未知
 
  说起北京名小吃,对于老北京人,特别是新街口南大街附近的人来说,“北京庆丰包子铺”是不少人的回忆,说起它的味道,更是让人舌下生津。5月10日,以“北京,好久不见”为主题的庆丰包子开业品鉴会在新街口南大街举行,这位经历了69年岁月的包子店混改后亮相。
 
  庆丰包子起源于北京,始创于上世纪40年代,享有中华名小吃、北京老字号、北京非物质文化遗产、中国十大包子名店及中国特色包子等荣誉。作为一个餐饮品牌,庆丰包子还与北京有着很深的渊源。

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  据介绍,庆丰包子开业于1948年,有近70年的历史,当时的字号叫“万兴居”,经营包子、小吃、米饭、炒菜等。因包子选料严格,制作精细,口味纯正,生意十分红火。1956年公私合营后,以经营包子、炒肝为主,并正式更名为“庆丰包子铺”。1991年由著名书法家徐柏涛为“庆丰包子铺”题写了牌匾。
 
  如今全新亮相的“庆丰包子”由公司潜心打造。公司现在完全按照北京餐饮名片、小吃文化的传播者来经营管理,此次庆丰包子扩张之后,将建立连锁快餐品牌,同时在产品标准化、质量管控、服务细节体系方面全面突破,让全球的食客都能够喜欢。
 
  此外,武记透露目前已有很多商家想加盟,他们还在考核中,目前他们制定的店面标准在20-200㎡,以“品味、健康、时尚、雅致”为主基调。同时,还将在超市冷冻保鲜产品、电商等渠道推向全国,并在条件成熟的时候上市。